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Questo è il periodo dei biscotti, mai come sotto alle feste ci si mette ad impastare e sfornare dolcetti. Questa ricetta l'ho trovata sul blog di una delle mie beauty blogger inglesi preferite (Lily Pebbles), ho provato a farli e... mmm, me ne sono innamorata, ecco quindi i brookies, a metà tra biscotti e brownies.

Ingredienti:

• 85 gr di cacao in polvere
• 400 gr di zucchero
• 125 ml di olio di semi
• 4 uova
• i semi di mezzo baccello di vaniglia
• 250 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 60 gr di zucchero a velo

In una ciotola mischiate il cacao con lo zucchero e l'olio.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete, una alla volta le uova.


Prendete il baccello di vaniglia, incidetelo per metà e prendetene i semi che aggiungerete al composto.


Mischiate la farina con il lievito e il sale. Aggiungeteli quindi al composto e amalgamate. Laciate quindi riposare per 3 ore.


Passate le 3 ore, accendete il forno a 180°C, mettete in un piattino lo zucchero a velo e, aiutandovi con un cucchiaio, fate delle palline, inzuccheratele per bene e mettetele su una teglia da forno. Considerate che durante la cottura si allargheranno per cui non metteteli troppo vicini e fate delle palline non troppo grandi.


Infornate a forno caldo per un quarto d'ora. Sfornate e fate raffreddare nella teglia.


Croccanti fuori e morbidi dentro... sono perfetti per un momento di dolcezza.