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Almeno una volta alla settimana ho bisogno della mia dose di comfort food, ecco quindi la mia versione di un classico del fast food... panino con pollo fritto, insalata e maionese: Mc Chicken in versione Bluebird.

Ingredienti per un panino:

• 1/2 petto di pollo
• una manciata di insalata iceberg
• maggiorana e timo freschi
• 1 uovo
• pan grattato
• 2 cucchiaini di maionese
• 2 cucchiaini di yogurt greco
• un pizzico di sale
• olio di semi di arachide per friggere
• 2 patate
• cetriolini sottaceto

Ovviamente, se stiamo parlando di classico dei fast food c'è una cosa che non può assolutamente mancare: le patatine fritte, per cui partiamo proprio da loro: pulite e lavatele, tagliatele a fiammifero e mettetele a mollo in una ciotola con dell'acqua fresca per una decina di minuti.
Mettete una padella con abbondante olio, fate scaldare, scolate le patate e asciugatele con della carta assorbente. Quando l'olio è bello caldo mettete a friggerle.


Prendete il petto di pollo, dividetelo in due, sfilettatene una parte in modo da ottenere un'unica fetta dallo spessore omogeneo. In una scodella sbattete l'uovo, aggiungete qualche fogliolina di timo e di maggiorana. Metterci il petto di pollo e fate in modo che l'uovo e le erbe aromatiche aderiscano bene.


Prendete una ciotolina e amalgamate la maionese, lo yogurt, qualche fogliolina di timo e maggiorana, un pizzico di sale e un filo d'olio, amalgamate bene il tutto e condite l'insalata.


Quando le patate sono a metà cottura, mettete a scaldare in una padellino l'olio per friggete il petto di pollo, impanatelo bene con del pan grattato (fate aderire bene la panatura) e friggete quando l'olio sarà ben caldo. Friggete per circa un paio di minuti per lato (la panatura deve essere ben dorata).


Scolate le patatine, il pollo e salate. Componiamo adesso il"paninozzo": tagliate in due il pane, togliete un po' di mollica, mettete l'insalata, adagiateci sopra il pollo. Tagliate dei cetriolini a fettine sottili e disponeteli sopra il pollo, coprite e...buon appetito!


Panino, birra e divano... la serata è fatta!