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In questi giorni mi sono voluta avventurare in ricette diverse dal solito. Siamo abituati che in una torta, gli ingredienti fondamentali sono: uova, burro, latte... ma se eliminassimo questi elementi, quale sarebbe il risultato?! Beh, io ci ho provato e devo dire che quello che ho ottenuto non fa rimpiangere affatto gli ingredienti di origine animale: brownies di cioccolato e noci brasiliane, vegan.

Ingredienti:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 170 gr di farina
• 180 gr di zucchero di canna
• 3 cucchiaini di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 230 ml di latte di soia non zuccherato
• 250 gr di noci brasiliane
• un pizzico di sale

Accendete il forno a 180°C. Prendete il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagno maria in un pentolino.


In una ciotola amalgamate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito e un pizzico di sale.


Aggiungete l'olio, mescolate con una frusta e aggiungete il latte di soia. Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
Prendete due terzi delle noci e tagliatele con un coltello in modo da ottenere una granella (decidete voi quanto fine a seconda dei vostri gusti). Aggiungetela all'impasto insieme al cioccolato fuso e amalgamate bene tutti gli ingredienti.


Prendete una teglia da forno rettangolare (circa 25x15 cm), ungetela con un filo d'olio e fateci aderire un foglio di carta forno. Versateci il composto e cospargetelo con le restanti noci anch'esse sbriciolate.


Infornate a forno caldo per circa 35 minuti (la consistenza deve essere croccante fuori e morbida dentro), togliete dal forno, fate raffreddare, sfornate e tagliatela a cubetti.


Vi garantisco che se nessuno ve l'avesse detto, non avreste mai detto che si tratta di una ricetta vegana, enjoy!