thebluebirdmakeover

Mettete a bollire l'acqua. intanto pulite le patate e i finocchi. Tagliateli a pezzettoni e metteteli a rosolare in un paio di cucchiai di olio evo.

Salate e fate insaporire un paio di minuti le patate e i finocchi girando di tanto in tanto. Aggiungete tanta acqua quanta necessaria per ricoprite le verdure. Abbassate il fuoco  fate cuocere per 20 minuti.

Quando la minestra è quasi pronta, tagliate le fette di pane, se non è abbastanza raffermo, vi consiglio di tostarlo leggermente nel tostapane. Prendete uno spicchio di aglio e strusciatelo leggermente su ciascuna fetta; Tagliatele a cubetti e mettetele a cuocere in una padella con dell'olio evo (circa 3 cucchiai) e qualche fogliolina di maggiorana. Salate, pepate e fate dorare girando spesso. Ci vorranno all'incirca 3 minuti.

Intanto frullate i finocchi e le patate. Tenete da parte un po' di liquido che eventualmente aggiungerete dopo aver ottenuto la crema se vedete che è troppo compatta. Assaggiate e regolate di sale. A questo punto siamo pronti per impiattare. 

Mettete in una scodella la crema. Adagiate al centro i crostini di pane e aggiungete qua e là qualche fogliolina di maggiorana e delle gocce di glassa di aceto balsamico, un filo d'olio e siete pronti per l'assaggio!

Se provate questa ricetta scattate una foto e pubblicatela su Intagram... non vi dimenticate di taggarmi @thebluebirdkitchen e di aggiungere l'hashtag #thebluebirdkitchen. Buon appetito!