C'è una cosa che si cucina sempre, a qualunque latitudine e in qualunque famiglia sotto il periodo natalizio...di cosa sto parlando? Ma di biscotti!!!
Questa volta ho deciso di fare un classico americano: i famosi cookies con gocce di cioccolato. La ricetta è un classicone ed ho scoperto essere davvero semplice, per cui, accendiamo il forno, e mettiamoci al lavoro.

Ingredienti:

• 150 gr di burro morbido
• 220 gr di zucchero di canna
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 260 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 300 gr di gocce di cioccolato

Iniziamo: se avete un robot da cucina potete usarlo per la preparazione, altrimenti potete usare la classica frusta. Mescolate il burro con lo zucchero.
Aggiungete le uova, mescolate in modo che vengano ben amalgamate all'impasto.

Aggiungete il bicarbonato, il sale e la farina. Mescolate bene fino a che l'impasto non è omogeneo.
Se stavate usando un robot trasferite l'impasto in una ciotola e aggiungete le gocce di cioccolato. Mescolate bene con una spatola o un cucchiaio di legno e mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti. Nel frattempo accendete il forno a 170°C.

Tirate fuori l'impasto dal frigorifero , mettete su una teglia da forno un foglio di carta forno, fate delle piccole palline aiutandovi con un cucchiaio e disponetele alla teglia facendo attenzione a non metterle troppo vicine perché durante la cottura si allargheranno.

Fate cuocere all'incirca 15 minuti tenendo d'occhio il forno, appena iniziano a dorarsi, tirate fuori dal forno e fate raffreddare nella teglia (saranno ancora morbidi per cui aspettate a spostarli perché potrebbero rompersi).

Davvero fantastici :-)

Questa è in assoluto l'idea più veloce, semplice e carina, da poter proporre come "pensiero" natalizio o anche se venite invitati a cena a casa di qualcuno. Il principio è molto semplice: se esistono i preparati industriali per cucinare torte, biscotti e muffin perché non poterli fare anche noi?!

Quello che vi occorre è molto semplice: un barattolo abbastanza capiente, gli ingredienti solidi di una ricetta (può essere una torta, dei muffin, pancakes o anche dei biscotti) della carta e un cordoncino.
In questo caso ho usato la ricetta dei muffin. Prendete quindi tutti gli ingredienti solidi, in questo caso 350 gr farina, 150 gr di zucchero di canna , 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di cannella in polvere. Metteteli nelle giuste proporzioni nel barattolo, tappate e scuotete il barattolo in modo da mescolare i vari ingredienti.

Adesso arriva il momento in cui, armati di forbici e penna scrivete le istruzioni che accompagneranno il vostro preparato. Io ho poi deciso di arrotolare il bigliettino e legarlo insieme al barattolo. Nulla vi vieta però di prendere delle etichette e attaccarle sul barattolo... insomma, date sfogo alla vostra fantasia.

Io credo che questa sia una buona soluzione per un regalino dell’ultimo momento o se volete fare un piccolo pensiero a qualcuno.

Per i barattoli potete andare all'Ikea oppure al supermercato trovate, soprattutto verso fine estate quando è periodo di marmellate e conserve, quelli della Bormioli  

Oggi è il primo dicembre, ciò vuol dire solo una cosa: il Natale è sempre più vicino.
Regali, addobbi, cene e feste: questo è in assoluto il periodo dell'anno che preferisco e per questo motivo questo weekend mi sono messa al lavoro pianificando le prossime mosse: lista dei regali, idee per addobbare la casa, ecc

Natale 2013

Per me il Natale è speciale: ho ricordi bellissimi risalenti alla mia infanzia e credo sia bello avere un momento nell'anno in cui ci si "ferma" a riflettere e a pensare alle persone a noi care, ci si raduna, si sta in famiglia.

Natale 2013

C'è da dire anche che io sono una persona che adora fare i regali! Ogni volta che ne compro uno poi non sto più nella pelle nel darlo al legittimo destinatario.
Proprio per questo motivo in settimana inizierò a mettermi al lavoro perché questo weekend ho stilato la classica lista dei famigerati "pensierini" a cui non si può rinunciare. Mai come quest'anno saranno homemade e proprio per questo motivo non potevo non rendervi partecipi della mia "fabbrica di regali" :-).

Per cui tenetevi pronti perché in queste settimane verranno pubblicate delle piccole idee facili, veloci e originali per questo Natale.

Che ne dite se oggi facessimo un dolcetto? Ecco quindi la mia ricetta della torta di carote.

Ingredienti:

• 250 gr di carote grattugiate finemente
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 150 gr di zucchero di canna
• 100 gr di amaretti sbriciolati
• una manciata di gocce di cioccolato
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci

Accendete il forno a 180 °C. Iniziamo pulendo le carote e grattugiandole finemente (potete anche decidere di frullarle se siete più comode, l'importante è che siano sminuzzate finemente).
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero. Aggiungete le carote e, aiutandovi con una spatola amalgamate bene gli ingredienti.

Aggiungete quindi l'olio e la farina mischiata con il lievito.

Questo impasto risulta abbastanza secco e va lavorato piano piano, con una spatola in modo che gli ingredienti si amalgamino per bene. Anche se non vi sembra abbastanza fluido, voi non vi preoccupate perché le carote, in cottura, rilasceranno parecchio liquido.
Aggiungete piano piano e continuando a mescolare con una spatola dall'alto verso il basso, gli albumi montati a neve ferma.

A questo punto non vi resta che aggiungere una manciata di gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 24 cm, versateci il composto e infornate per 40 minuti.

Sfrornate e fate raffreddare. Se volete fare i golosi potete coprire la torta con una glassa allo zucchero a velo (sciogliete lo zucchero a velo in poca acqua e ricopriteci la torta), ma a me piace anche così al naturale, soprattutto se accompagnata da una buona tazza di tè.

Il Natale si avvicina e i supermercati si stanno riempiendo di panettoni, spumanti, cotechini e ... lenticchie! Ecco quindi un modo per cucinarle: zuppa di lenticchie.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di lenticchie piccole
• 2 gambi di sedano
• 2 carote
• 1 cipolla bianca
• 6 rametti di timo
• 200 ml di pelati (io uso i datterini, più piccoli e dolci)
• 1,5 l di brodo di verdure (meglio se lo fate voi, altrimenti usate del buon brodo biologico)
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

La ricetta è molto semplice, bisogna avere solo un po' di pazienza per la cottura (ci vorranno all'incirca 50 minuti/un'ora). Partiamo nel preparare un bel soffritto, tagliando finemente la cipolla, le carote e il sedano. E' molto importante che siano tagliate finemente per non essere troppo invadenti quando mangerete la zuppa, per cui prendetevi tutto il tempo necessario.

Prendete una pentola (l'ideale sarebbe usarne una in terracotta, ma se non l'avete va bene anche una pentola normale, i tempi di cottura saranno però inferiori e dovrete fare attenzione che non asciughi troppo), metteteci tre cucchiai di olio extravergine di oliva, mettete la verdure per il soffritto e fate cuocere per una decina di minuti, a fuoco medio e salando leggermente (in questo modo le verdure rilasciano acqua e cuociono non solo nell'olio ma anche nei propri umori).

E' arrivato il momento di aggiungere le lenticchie, mescolatele insieme al soffritto in modo da farle insaporire. Aggiungete i rametti di timo e i pelati (che schiaccerete con un cucchiaio durante la cottura). Aggiungete dopo circa un minuto 1 litro di brodo vegetale, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. A questo punto controllate la sapidità e nel caso regolate, la consistenza e il grado di cottura delle lenticchie. A me si erano asciugate un po', per cui ho aggiunto un altro mezzo litro di brodo e ho fatto cuocere ancora per 20 minuti.

Una volta pronte, servite insieme a dei crostoni di pane tostato, qualche fogliolina di timo fresco e una spruzzata di prezzemolo tritato.